大头菜的做法大全？大头莱怎么炒好吃？

大头菜有什么家常做法分享?

1、大头菜洗净，用手撕成小块，备用。 猪肉切片，葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，备用。 锅内倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。 接着放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，以及少许生抽，翻炒均匀。 倒入大头菜爆炒，大火翻炒至大头菜体积变小并出现水分。 根据口味加入盐、鸡精调味。

2、以下是大头菜的几种家常做法： 红烧大头菜：将大头菜切片备用，锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆炒，然后加入切好的大头菜翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的糖和清水，盖上锅盖慢慢炖煮至大头菜变软糯即可。

3、大头菜炖排骨汤：将排骨切块焯水备用。大头菜切成小块。热锅加入少许油，将排骨煎至金黄色，加入姜片、料酒炒匀。然后加入大头菜翻炒片刻，加入适量的水煮开后转小火炖煮1小时左右，最后加入盐、胡椒粉调味即可。 大头菜炒鸡蛋：将大头菜切成薄片备用。鸡蛋打散备用。

大头菜的做法大全家常

1、大头菜洗净，用手撕成小块，备用。 猪肉切片，葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，备用。 锅内倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。 接着放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，以及少许生抽，翻炒均匀。 倒入大头菜爆炒，大火翻炒至大头菜体积变小并出现水分。 根据口味加入盐、鸡精调味。

2、以下是大头菜的几种家常做法： 红烧大头菜：将大头菜切片备用，锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆炒，然后加入切好的大头菜翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的糖和清水，盖上锅盖慢慢炖煮至大头菜变软糯即可。

3、爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

4、大头菜炒肉丝：步骤1：取一块瘦肉，切成细丝，加入适量的盐、料酒、生粉拌匀腌制；步骤2：将大头菜切成片状备用；步骤3：热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色；步骤4：加入切好的大头菜片翻炒均匀；步骤5：加入适量的酱油、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可。

5、大头菜可以采用的吃法有很多，以下提供几种常见做法：榨菜鲜菇汤：将大头菜切成片，鲜菇切成片，加入姜片和盐，大火煮沸即可，这是一种非常简单的家常汤品。大头菜炖豆腐：将大头菜和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和酱油，炖至入味即可，这种菜肴可以增加人的食欲。

襄阳大头菜怎么做好吃

1、凉拌大头菜：将大头菜洗净切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、香菜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精等调味料，拌匀即可。

2、准备材料：襄阳大头菜、调味料（生姜、蒜、辣椒、盐、味精等）。 洗净襄阳大头菜，切成小块或者条状备用。 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入襄阳大头菜煸炒，翻炒均匀。 加入适量的盐和辣椒，根据个人口味添加适量的味精。 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟。

3、大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！凉拌：把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。

4、第一步：清洗大头菜 将大头菜彻底清洗干净，去掉外层的老叶和根部，然后用清水冲洗几遍，确保没有泥沙残留。第二步：切割 将清洗干净的大头菜切成适当大小的块状或条状，便于腌制和食用。第三步：腌制 准备一个干净的容器，将切好的大头菜块放入容器中。

大头菜怎么吃

1、榨菜鲜菇汤：将大头菜切成片，鲜菇切成片，加入姜片和盐，大火煮沸即可，这是一种非常简单的家常汤品。大头菜炖豆腐：将大头菜和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和酱油，炖至入味即可，这种菜肴可以增加人的食欲。

2、凉拌大头菜：将大头菜洗净切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、香菜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精等调味料，拌匀即可。

3、大头菜炒腊肉：这道菜既美味又下饭。将腊肉切片，大头菜切丝，葱姜蒜切末。在锅中加热油后，先煸炒腊肉至出油，再加入大头菜丝翻炒。调味时加入适量的盐和酱油，最后撒上葱花即可。

4、大头菜，绿色蔬菜。它的维生素比较多，可以经常食用。大头菜的食用方法也很多。比如说煮粥，做汤，还可以腌制，或者炒着吃都是可以的。补充营养，促进食欲。很多人都不知道大头菜如何制作，来看看这些推荐食用方法，可以有提高体质的作用。

5、食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分。洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段。

腌大头菜的做法大全

1、将大头菜切成薄片状或块状，放入大碗中。 在大头菜上撒上适量的食盐，轻轻搓揉，使其松软。 将搓揉好的大头菜装入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制1至2天。 取出冷藏过的大头菜，再加入适量泡椒、辣椒粉、姜蒜末、白糖和米醋，充分拌匀。

2、做法一：（1）准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。（2）大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。（3）大头菜切丝。切成5mm粗细即可。

3、晒制大头菜咸菜所需材料：新鲜大头菜，盐。步骤：洗净晾干大头菜，去叶切条，撒上适量盐腌制，然后放在太阳下晾干，期间需翻动，最后装罐储存。 泡制酸辣大头菜咸菜材料：大头菜，盐，大蒜，生姜，辣椒。步骤：切成长条的大头菜与调料一同放入密封容器，发酵3-5天，至酸度适中后冷藏备用。

4、将切好的大头菜置于容器中，撒上适量盐，通过揉搓使盐分均匀覆盖每一块大头菜。 加入香葱段和姜片，继续揉搓，确保香料与大头菜充分混合。 密封容器，放置在室温下，静置3至4小时，让大头菜自然出水。 静置后，将大头菜用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。