肉片的做法？凉拌牛肉片的做法？

肉片的做法

1、热锅倒油，油温6成热时，下肉片，炒散，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入菜心、盐、生抽、胡椒粉，翻炒1分钟。步骤9 调入鸡精，炒匀即可。

2、家常水煮肉片 - 猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制。- 白菜手撕成小块，焯水后捞出控干。- 炒制肉片，爆香花椒、葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。- 放入清水烧开，把淀粉调匀放入锅中，再把肉片放到白菜上，加葱花和干红辣椒。- 另起一锅热油，浇到红辣椒上即可。

3、主料：猪里脊肉（300克）。辅料：木耳（干）、（100克）、红辣椒（20克）、油菜心（30克）。调料：大葱（5克）、姜（3克）、酱油（8克）、花生油（25克）、盐（5克）、料酒（3克）、淀粉（豌豆）（10克）。猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片。

4、以下是几种常见肉片的做法：青椒肉片 所需食材 猪肉（建议选用里脊肉）200克、青椒2个、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。步骤 猪肉切片，放入碗中。加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。青椒洗净切块，蒜切末，姜切丝。

5、食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞，加入适量姜末一起绞碎。绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

6、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。

家常肉片做法窍门

1、主料：猪里脊肉（300克）。辅料：木耳（干）、（100克）、红辣椒（20克）、油菜心（30克）。调料：大葱（5克）、姜（3克）、酱油（8克）、花生油（25克）、盐（5克）、料酒（3克）、淀粉（豌豆）（10克）。猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片。

2、等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。1锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

3、家常水煮肉片 - 猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制。- 白菜手撕成小块，焯水后捞出控干。- 炒制肉片，爆香花椒、葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。- 放入清水烧开，把淀粉调匀放入锅中，再把肉片放到白菜上，加葱花和干红辣椒。- 另起一锅热油，浇到红辣椒上即可。

4、家常水煮肉片的步骤如下：将肉切成片。将油菜切成段。锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。放入油菜，白菜翻炒。加水，放入火锅底料。放入盐，鸡精。烧开后将油菜，白菜捞入碗中。下入肉煮熟。煮熟后盛入装菜的碗中即可。

水煮肉片的家常做法你知道吗

1、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

2、水煮肉片所需食材：瘦肉300克、豆芽1小把、油麦菜2根、豆皮1张、干辣椒1小碗、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺、葱半根、姜3片、蒜4瓣、蛋清1个、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、淀粉2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小勺。将里脊肉切成稍厚的肉片。

3、在肉片里加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋等腌制10分钟，然后将娃娃菜洗干净焯水备用，接着在锅中热油，倒入姜蒜爆香，加足量水后，将肉片、娃娃菜倒进去，一起焖煮20分钟左右出锅，撒上葱花作为装饰，水煮肉片就完成了。

4、第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。