冰淇淋的做法？巧克力冰淇淋的做法？

几种雪糕制作方法

芒果冰淇淋 材料：芒果（去皮）200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

巧克力脆皮草莓雪糕：（1）1个蛋黄加20g细砂糖加香草精少许搅拌至发白，100ml牛奶煮至快沸腾，边快速搅拌边倒入。（2）回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却。

无奶油脆皮雪糕 制作巧克力脆皮：黑巧、吉利丁片、牛奶100ml。将吉利丁片泡软后融化，与牛奶混合后冷冻至半凝固状态。接着打发蛋黄和炼奶，加入融化的巧克力再次打发，倒入模具冷冻数小时。 抹茶脆皮雪糕 白巧克力融化后加入抹茶粉和牛奶搅拌均匀，倒入模具冷冻。

传统手工制作方法：这种制作方法需要一定的技巧和经验。首先，将牛奶、糖、蛋黄和其他原料混合在一起，搅拌均匀。然后，将混合物加热至适当的温度，使其变稠。接下来，将混合物冷却并加入奶油、香草精等调味料。最后，将混合物倒入冰淇淋机中，搅拌冷冻，直至达到所需的硬度。

冰淇淋的做法和材料

材料： 牛奶 500毫升 淡奶油 200毫升 细砂糖 150克 鸡蛋黄 4个 香草精 适量 做法： 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。 将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，搅拌至颜色变浅。 将步骤1中的牛奶混合液缓缓倒入步骤2中的鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。

芒果冰淇淋 材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。

冰淇淋做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合，搅拌均匀。 将步骤2中的牛奶混合物缓缓倒入步骤3中的鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。 将步骤4中的混合物倒回锅中，加热至85℃，不断搅拌。

冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。

制作方法：（1）往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。（2）另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。

冰淇淋的制作方法?

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。

将食材放入杯中。1放入冰箱，冷藏两小时。冰淇淋制作完成。

将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内，小火加热至奶粉完全融化为止，奶粉切记要用无糖奶粉哦。接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内，用电动打蛋器打发到8分发状态即可。

原味冰淇淋的做法

1、个鸡蛋分离蛋黄、蛋清，取蛋黄备用。在蛋黄中加入糖。搅拌加了糖的蛋黄。然后加入奶粉。倒入水后，稍微搅拌。把整个碗隔水加热，边加热边搅拌均匀。加热到鸡蛋液快要沸腾时，关火，并放一旁冷却备用。取另一碗，倒入淡奶油。打发淡奶油前，碗下垫些冰块。淡奶油稍微打发。

2、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里，加入白砂糖，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，需要30分钟，搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般；加牛奶。

3、原味冰淇淋的做法步骤3蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌（以防焦底）。原味冰淇淋的做法步骤4煮约56分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状（用汤匙可以画出线条的浓稠）即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。原味冰淇淋的做法步骤5淡奶油打发。

4、原味冰淇淋【材料】：蛋黄4个，牛奶400毫升，砂糖40克，玉米淀粉一大匙，植脂鲜奶油360毫升。【做法】：取一个不锈钢盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状。

5、原味优格雪糕讲解：这个原味优格雪糕的做法特别简单，增加了奶香的浓郁度并改善了优格的口感，同时增加了优格冰淇淋的甜度。吃起来酸甜软糯可口，只需十几分钟就可以轻松搞定，能保持平滑爽口和口感一致。原味优格雪糕的做法：原料图。自制酸奶加入细砂糖搅拌至糖融化无颗粒。

冰淇淋做法有哪些?

果仁冰淇淋。原料配方：果仁酱75克、牛奶冰淇淋1公斤。制作方法：（1）往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。（2）按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。（3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

做法：将芒果泥和糖混合在一起，搅拌至糖溶解。然后加入重奶油继续搅拌。将混合物倒入冰淇淋机中制作，或者用手工方法冷冻搅拌。薄荷巧克力碎片冰淇淋：材料：2杯重奶油，1杯全脂牛奶，3/4杯糖，1/2茶匙薄荷提取物，100克巧克力碎片。做法：将重奶油、牛奶、糖和薄荷提取物混合在一起，搅拌至糖溶解。

芒果冰淇淋 材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。

酸奶冰淇淋：以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。果蔬冰淇淋：由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。圣代冰淇淋：一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋（有些圣代冰淇淋也有蛋黄）。

冰淇淋简单做法

1、将步骤4中的混合液过筛，去除固体颗粒，放入冰箱冷藏。 将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作出口感细腻的冰淇淋。

2、做法：在一个大碗中，将重奶油、牛奶、糖和香草提取物混合均匀。使用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至糖完全溶解。然后将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明操作。如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入一个耐冻容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复这个过程4-5次，直到冰淇淋凝固。

3、首先加入蛋黄、白砂糖和柠檬汁。低速把蛋黄搅拌。用小火热牛奶并不断地搅拌。接着把牛奶热好，加入蛋黄液。用小火不停地搅拌至粘稠时，加入盐，关火。倒入常温的淡奶油加白砂糖，低速打成纹理状。倒入晾凉的蛋黄糊。低速搅拌均匀。

4、制作方法简单 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） 港式甜点双皮奶 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

5、食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、芒果果泥、草莓果酱适量。外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。