冻肉的做法？冻肉的做法大全家常 视频？

冻肉的做法冻肉怎么做好吃

1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。

2、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

3、问题六：冻肉的做法 冻肉怎么做好吃 第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。 第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。

4、做法步骤： 解冻肉类：将冻肉放入冰箱进行自然解冻，或者将冻肉放入冷水中快速解冻，确保肉类完全解冻。 切块：将解冻后的肉类切成适当大小的块状，以便入味更均匀。 腌制：将切好的肉块放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等调料，用手搅拌均匀，让调料完全覆盖肉块表面。

5、做法一：猪皮冻 肉皮（已去肥油）冷水下锅煮沸，捞出后清除剩余肥油，切成条或丁。 用高压锅蒸制肉皮，加入适量的水和调味料，如盐、鸡精、白胡椒粉等。 蒸制后倒入保鲜盒，冷藏24小时，吃时切片，可蘸醋或其他喜欢的作料。

冻肉的做法和要点

1、冻肉的做法： 在冷藏室中将肉类冷藏至少24小时，直到完全冷冻。 将冷冻的肉类放在冷水中，浸泡30分钟至1小时，直到完全解冻。 在解冻的肉类上涂抹调味料，让其腌制一段时间。 将肉类放在烤箱中烤制，或者放在平底锅中煎炸。

2、简单冻肉。用料：肉皮、海天金标酱油。做法：（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。（5）小火4个小时后，浓稠。（6）倒入盆子，碟子 凉拌冻冻肉。

3、首先，将新鲜的肉类食材切成适当的大小。较大块的肉宜切成更小的片，这样可以更方便地搁入冷冻盒或袋中。切肉时要尽量均匀，这样才能使冷冻过程中的温度传导更加均匀，保证冻肉的质量。其次，在切好的肉上均匀地撒上适量的食盐和胡椒粉。这样可以增加冻肉的风味，调整肉的口感。

4、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

冻肉的做法大全家常

1、做法：将冻肉提前解冻，切成块状。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入肉块煸炒至表面微黄。倒入适量的料酒去腥，再加入酱油、糖和老抽翻炒均匀。加水没过肉块，放入八角和桂皮，小火慢炖至肉质软烂。 咖喱牛肉 材料：牛肉（冷冻）、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、椰浆、盐、胡椒粉。

2、凉拌冻冻肉。用料：蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。做法：（1）冻冻肉切薄片。（2）蒜切碎末。（3）蒜苗切丝。（4）加盐、味精、生抽、凉开水、辣子，完成 家常冻肉。

3、红烧：红烧是中国传统烹饪方法之一，适合用于冷冻猪肉、牛肉或羊肉。将冷冻肉解冻后切成块状，用酱油、糖、料酒、姜片等调料腌制，然后慢火炖煮至肉质酥烂入味。炖汤：炖汤是一种简单又营养的做法，尤其适合冷冻鸡肉、排骨或牛肉。

潮州冻肉的做法

1、炖煮，晾凉：用文火小火，将锅里的肉煮约2个小时，煮至猪肉变得松软、酥烂，然后将肉倒入一个食盆中。肉上浮起来的油要清除干净。烤过的肉放入冷水中冷却至温热，然后放入冰箱冷藏或冻结备用。切片，上碟：吃前，从冰箱取出冻肉，放入室温下解冻。用沾了香油的厨刀切成薄片，上碟即可食用。

2、花生油适量 做法：将猪后腿肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至肉质稍微变硬，便于切片。取出猪肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，然后放入冰箱冷藏，使其冷却并稍微凝固，便于切片。

3、潮州冻肉制作工艺 首先，将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净并分别切成每块约100克、200克、50克的块。然后，将上述肉料用沸水分别滚氽约1分钟，捞起洗净。接着，将清水1500毫升放入炒锅中烧沸，加入冰糖、老抽、鱼露，放入竹箅垫底，将肉料放在竹箅子上，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂。

4、凝固：在冰箱中冷藏数小时，直到肉块和汤汁完全凝固成冻状。这样处理过的冻肉，肉质紧实，口感爽滑，同时保留了肉类的营养成分。切片：将冻好的肉块取出，切成薄片，摆放在盘中。可以根据个人口味，撒上蒜末、香菜、辣椒等配料，增加风味。

5、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

6、熬冻肉的做法 材料 猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。做法 烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮。

冻肉的做法煮多久

先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了。

自己在家做冻肉只需要熬一个小时就可以了，将肉皮和瘦肉洗干净后，肉皮切成条状，瘦肉切片，放进高压锅中，再放入花椒、大料等调料，一个小时后出锅，然后放入冰箱冷藏室冷藏一晚，这样冻肉就做好了。

切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。（5）小火4个小时后，浓稠。（6）倒入盆子，碟子 凉拌冻冻肉。用料：蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。做法：（1）冻冻肉切薄片。（2）蒜切碎末。

做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

炖煮猪皮的时间要足够长，这样猪皮才能炖得软糯，汤汁也才能更加浓稠。凝固过程中，确保猪皮汤完全冷却并且放入冰箱中，否则不容易凝固成型。切片时要小心，因为冻冻肉会比较滑，刀具要锋利，以免切得不够整齐。

做法一：食材准备：猪肉皮，猪前槽肉一块 ，胡罗卜半根 ，香菜适量，香叶3片，姜一块，葱几段，白芷两片，陈皮适量，鸡精，盐适量，料酒二茶勺，蒜3瓣，生抽两汤勺，麻油几滴，红油少许。将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟。

潮汕冻肉的家常做法是什么?

做法：将猪后腿肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至肉质稍微变硬，便于切片。取出猪肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，然后放入冰箱冷藏，使其冷却并稍微凝固，便于切片。

切片：将冻好的肉块取出，切成薄片，摆放在盘中。可以根据个人口味，撒上蒜末、香菜、辣椒等配料，增加风味。调味：潮汕冻肉通常搭配特制的调味汁食用，如花生酱、蒜泥、酱油混合调成的汁，或者是酸梅汁、桔子汁等果味调料。这些调味汁不仅能增加冻肉的风味，还能提供额外的营养素。

做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）。上述肉料用沸水分别滚（氽）约1分钟，捞起洗净。炒锅放清水1500克，烧沸，加入冰糖、珠油、鱼露，放入竹箅子垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂。