茄子的做法大全？茄子的做法大全食谱？

茄子家常做法大全

家常烧茄子 - 食材：茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。

鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。 麻婆茄子：将茄子切成块，入油锅炸至微黄，盛出控油。

将茄子切成块状，蒜和姜切碎备用。2） 在锅中加入适量的油，将茄子翻炒至变软。3） 锅中加入蒜、姜炒香，再将茄子放入继续炒匀。4） 最后，加入适量的椒盐翻炒均匀即可。 鱼香茄子：材料：茄子、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、食用油。

酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡后挤去水分，高火蒸8分钟，排于盘中，浇上调好的调味汁即可。 肉末茄子 茄子蒸熟晾凉切段，煸炒肉末加黄豆酱，加入茄子、红椒、蒜末炒香，加老抽、水调味后勾芡即可。

做法：- 茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条，撒上盐腌20分钟，挤出水分。- 炒锅加热倒油，炒香蒜末，加入肉馅翻炒至变色。- 加入料酒翻炒去腥，肉馅炒至无红色后备用。- 茄子挤干水分后翻炒至软，倒入生抽、老抽炒匀。- 加入炒好的肉末、老干妈、糖和水，翻炒均匀。

酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。 肉末茄子 茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。

茄子的做法大全家常菜

1、茄子是一种常见的蔬菜，口感细腻，营养丰富，可以做出很多美味的家常菜。下面是一些常见的茄子家常做法。 鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。

2、肉末茄子煲 非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。

3、酱炒茄子 - 酱炒茄子是一道简单美味的家常菜，口感滑嫩，香气扑鼻。将茄子切块，用盐水浸泡去苦味。炒锅加油，先将茄子炒至微黄，盛出。再炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和生抽，炒出香味后加入茄子，翻炒均匀。 酿茄子 - 酿茄子是广东菜中的一道传统佳肴，将茄子挖空填入肉馅，口感鲜美。

4、红烧茄子：首先将茄子洗净，切成块状，然后在锅中加油，将茄子炸至两面微黄。接着，加入葱、姜、蒜炒香，再加入酱油、糖、盐、料酒和清水，放入炸好的茄子，小火慢炖至茄子软烂即可。 茄子炒肉：将茄子切成段，焯水后沥干。

茄子的家常做法大全

- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。 鱼香茄子 - 食材：茄子、柿子椒、红椒、色拉油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖。

- 茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条，撒上盐腌20分钟，挤出水分。- 炒锅加热倒油，炒香蒜末，加入肉馅翻炒至变色。- 加入料酒翻炒去腥，肉馅炒至无红色后备用。- 茄子挤干水分后翻炒至软，倒入生抽、老抽炒匀。- 加入炒好的肉末、老干妈、糖和水，翻炒均匀。

鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。 麻婆茄子：将茄子切成块，入油锅炸至微黄，盛出控油。

酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。 肉末茄子 茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。

茄子的做法大全家常

1、- 做法：茄子蒸软，豆角炸软，茄子、豆角、调料翻炒均匀即可。 茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。

2、鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。 麻婆茄子：将茄子切成块，入油锅炸至微黄，盛出控油。

3、用料：茄子1条、蚝油2大勺、淀粉1勺、白砂糖1小勺、葱花适量。做法：- 茄子切条浸水中泡。- 调淀粉水：生粉、蚝油、水混合均匀。- 茄子炸软后捞出，压去多余油。- 锅中留底油，炒香蒜蓉，加入茄子翻炒。- 加入白糖炒匀，淋上淀粉水勾芡。- 撒上葱花即可。