红烧平鱼的做法？红烧平鱼的做法和视频？

红烧平鱼怎么做好吃又简单

生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。再用生粉，白糖，酱油，加少量清水搅拌成淀粉水。把淀粉水倒进去，再小火烧至收汁即可。关火装盘，好吃又有营养的红烧平鱼做好了。

材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。 热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。 将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。 加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。 转小火慢炖15分钟，将平鱼炖熟。

红烧小平鱼的家常做法

将小平鱼清洗干净，剖成两片，用刀在鱼身两面切几刀，用料酒腌制10分钟，提鲜。 姜蒜切末，葱切段备用。 锅中烧热适量的油，放入腌制好的小平鱼两面煎至金黄色，捞出备用。 留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。 加入适量的生抽、老抽，调成红烧汁，翻炒均匀。

食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。

材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

做法步骤： 将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。 热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。 将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。 加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。

放入鱼：将炸好的小平鱼放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过鱼的一半即可。红烧：大火烧开后转小火，慢炖约15-20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅：调整味道，加入适量的盐调味，待汤汁粘稠后即可出锅装盘。

红烧平鱼有哪些简单且美味的做法?

食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。

材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

准备平鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，然后放入姜片和料酒，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，将腌制好的平鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

平鱼划刀时要控制力度，不要划断鱼皮。 制作过程中要适量倒入水，以保持鱼的湿润度。 红烧平鱼的火候要掌握好，不要炖得过老，以保持鱼的鲜嫩口感。 炖煮时要不时翻动锅子，以免煮糊底部。现在你可以尝试用这份简单易学的红烧平鱼的做法，轻松做出一道美味可口的家常菜。