冷面做法？上海冷面的做法？

冷面有几种做法

1、做法三：冷面食材包括绿茶面、绿茶粉、韩国冷面汤、覆盆子粒。制作步骤：冷面汤原材料泡水去血，洗净后用小火熬煮过滤。将冷面汤加入绿茶粉，与煮过的绿茶面和覆盆子粒混合即可。做法四：冷面主要材料为冷面面条、牛肉、大葱、蒜、洋葱、萝卜、黄瓜、梨、鸡蛋、辣椒粉。

2、酸辣冷面 材料：荞麦面或普通面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、花生碎、辣椒油、醋、酱油、糖、蒜末、芝麻酱。做法：面条煮熟后冲凉，沥干水分。黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后沥干，香菜切碎。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和香菜。

3、传统韩式冷面：材料：韩式面条、黄瓜、洋葱、鸡蛋、牛肉、白芝麻、香葱、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。做法：1）将韩式面条煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。2）将黄瓜和洋葱切成细条。3）鸡蛋打散后制成薄饼，切成细丝。4）将牛肉切成丝，用酱油和白糖腌制片刻。5）白芝麻炒熟磨成粉。

4、经典朝鲜冷面 这是最传统的冷面做法，通常使用荞麦面或者玉米面制作面条。面条煮熟后用冷水冲洗，沥干水分。准备牛肉高汤或者鸡肉高汤，加入冰块使其冷却。将冷面放入碗中，倒入冰冷的高汤，再加入切好的黄瓜丝、梨丝、煮鸡蛋、冷却的牛肉片或鸡肉片。最后撒上辣椒粉、芝麻、香菜等调料即可。

冷面的做法大全

以下为几种常见的冷面做法： 韩国冷面：- 将韩国冷面面条煮熟，过凉水冲洗。- 准备配料，如黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。- 在碗里放入面条和配料，倒入韩国辣椒酱、芝麻油等调料，加入适量的冰块。- 拌匀后即可食用。 日式拌面：- 将冷面面条煮熟，过凉水冲洗。

做法：取一碗凉白开水加入冰块，加入苹果醋、白糖、生抽、盐、黄瓜片、香葱段入冰箱冷藏室备用，这是冷面汁。一个鸡蛋煮熟切开两半备用；另取一容器盛加入凉白开水冰镇，将荞麦面煮熟，放入冰镇的凉白开中洗净过凉，捞出控水。

做法：将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟切片。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、梨片、牛肉片和鸡蛋片。调制汤料，将辣椒酱、酱油、醋、糖和适量的水混合均匀，放入冰箱冷藏。吃的时候将冰镇的汤料倒入面碗中，搅拌均匀即可食用。

做法： a. 将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。 b. 牛肉煮成肉汤，冷却后放入冰箱冰镇。 c. 梨和黄瓜切丝，鸡蛋煮熟后切片。 d. 调制冷面汤料，将辣椒酱、酱油、醋、糖、蒜泥和芝麻油按比例混合。 e. 将冷面放入碗中，加入冰块，倒入冰镇的牛肉汤，再放上梨丝、黄瓜丝和鸡蛋片。

做法：1）将韩式面条煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。2）将黄瓜和洋葱切成细条。3）鸡蛋打散后制成薄饼，切成细丝。4）将牛肉切成丝，用酱油和白糖腌制片刻。5）白芝麻炒熟磨成粉。6）将韩式辣酱、醋、鸡高汤、白糖调成凉面汁。

做法一：首先准备材料包括荞面、淀粉、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等。制作过程：牛肉切块煮熟后过滤备用。冷面冰镇后切成薄片。过滤牛肉汤用于后续。将荞面与淀粉按比例混合，以开水烫制成稍硬的面，加适量碱揉和，制成面条。

家常冷面的做法

主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。

家常冷面的做法如下：材料：- 索面或手工面条：适量 - 黄瓜：1根 - 豆芽：适量 - 鸡蛋：2个 - 火腿肠：适量 - 白芝麻：适量 - 酱汁：适量（可以使用酱油、花生酱、醋等调制的调料）做法： 将黄瓜切成细长的条状，豆芽用开水焯烫熟。

冷面家常做法如下：主料：西红柿、苹果、黄瓜、冷面。辅料：白醋、葱姜蒜、糖。首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

将冷面在冷水中浸泡十分钟。倒入50毫升矿泉水，100毫升汤，10克酱，搅拌均匀。准备黄瓜15g，香菜5g，番茄5g，鸡蛋一个。倒入20克冷面，用开水煮熟，取出，然后用冷水冲洗3-4次。倒入凉面，黄瓜丝，番茄鸡蛋，鸡蛋，香菜，撒上芝麻。

准备食材 主料：冷面（准备根据自己的食量），胡萝卜一根，生菜和小葱根据喜好选择，黄瓜一个，水煮蛋1个，冰块一些。配料：韩式辣酱（辣度自己决定哦），雪碧十分之一瓶，海鲜酱少许（生抽减半），白糖小半勺，香油半勺，盐一点点，熟芝麻少许，苹果醋半勺。

冷面的做法

主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。

食材：冷面适量、生抽一勺、白醋两勺、白糖一勺、盐适量、蜂蜜一勺、辣椒油一勺、配菜适量。锅里倒水，水开下冷面，煮熟捞出备用。准备一些自己爱吃的配菜。准备一个碗，倒一勺生抽，两勺白醋。继续放一勺白糖，少许盐。再来一勺蜂蜜。加提前在冰箱冷藏过的凉白开。搅拌均匀。

步骤：把黄瓜切丝，柿子切片；碗中倒入凉白开，加适量醋、糖、芝麻、黄瓜丝、柿子片、香油搅拌均匀，制成冷面汁，放入冰箱冷藏半个小时；把冷面放入清水中泡一会；锅中烧水把冷面煮好；把冷面过凉水；捞出冷面放入调好的汁中，放入煮鸡蛋即可。

以下为几种常见的冷面做法： 韩国冷面：- 将韩国冷面面条煮熟，过凉水冲洗。- 准备配料，如黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。- 在碗里放入面条和配料，倒入韩国辣椒酱、芝麻油等调料，加入适量的冰块。- 拌匀后即可食用。 日式拌面：- 将冷面面条煮熟，过凉水冲洗。

冷面做法 准备材料 冷面面条、牛肉片、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜、芝麻油、酱油、醋、糖、辣椒酱等。制作过程 煮制冷面 先将冷面面条用清水浸泡软化，再放入沸水中煮熟，煮至面条变软但不失韧性时捞出，过冷水增加面条弹性，然后沥干水分。

食材：冷面、梨1/4个、番茄1/4个、白洋葱1/4个、大葱1/5段、黄瓜1/4段、辣白菜、牛肉冰块。

正宗冷面的做法

主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。

配料：碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉（瘦） 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油。把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边。锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟。

冷面的做法很简单，步骤如下：准备食材：干面条180克、番茄1个、黄瓜1个、雪梨1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、榨菜少许、芝麻少许、白砂糖少许、生抽和盐适量。烧一锅开水，放入干面条，煮大约3分钟后捞出。用凉开水浸泡，让面更筋道。控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

东北冷面的做法

1、步骤：把黄瓜切丝，柿子切片；碗中倒入凉白开，加适量醋、糖、芝麻、黄瓜丝、柿子片、香油搅拌均匀，制成冷面汁，放入冰箱冷藏半个小时；把冷面放入清水中泡一会；锅中烧水把冷面煮好；把冷面过凉水；捞出冷面放入调好的汁中，放入煮鸡蛋即可。

2、食材：冷面适量。先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜，煮几个鸡蛋。黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

3、步骤三：现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。